fredag 13. november 2015

Fremdeles store problemer på bloggen

Heia folkens! Jeg har fremdeles store problemer på bloggen og det ser ikke ut til å være noe lys tunnelen enda, dessverre :( Frem til det, forhåpentligvis, blir noe bedring her vil jeg legge ut bilder på min facebookside: Tones kaker og andre søte saker Jeg har også instagram og blir veldig glad for flere følgere der :) tonevibo Ønsker dere en flott helg!

onsdag 11. november 2015

Tradisjonell "blaudis"

Førstefødte ønsket seg en tradisjonell bløtkake til et av selskapene hennes, eller "blaudis" som vi kaller det her på sørlandet :) Så da ble det sukkerbunner med vaniljekrem, pisket krem, jordbær og bananer. Veldig enkelt, men veldig godt!! Har bare mobilbilde av kaken nå, men skal få byttet det ut med et annet bilde så fort bloggen vil samarbeide litt mer. Slik jeg ser innlegget her så er bildet superstort og teksten har ikke avsnitt, så beklager at jeg ikke får fikset dette :( Har hatt kjempeproblemer med å komme inn på den siden mars, men håper det vil bedre seg. Ha en fin dag!!!! :)

søndag 8. mars 2015

Gjesteblogger hos Covin.no!!


Jeg fikk en gøy henvendelse fra Covin.no om jeg hadde lyst å være gjesteblogger hos henne og det ville jeg jo selvfølgelig! Så utrolig gøy da! :)

Og siden hun selger blandt annet kaffe og te så falt valget mitt på en kaffekake. Bokstavelig talt!

Denne hadde jeg med i et familieselskap vi var i i dag, den ene niesen vår hadde bursdag og da tok jeg denne med. 
I og med jeg ikke tåler koffein så brukte jeg koffeinfri kaffe.
Og da kunne også barna spise kaken, noe de absolutt gjorde :)

Denne kaken trengs strengt talt ikke å bli dynket, men jeg dynket litt for å forsterke kaffesmaken.

Hvis man ønsker å gjøre en mer voksen versjon kan man bruke en sterk type kaffe.
Og hvis man ønsker å gjøre den enda mer voksen og barsk kan man bruke Konjakk eller en annen type likør til å dynke med. Nyyydelig! 

Oppskrift på karamellkaken:

2 egg
 3 dl sukker
5 ss hjemmelaget tykk karamell fudge (Se oppskrift HER )
4 dl hvetemel
2 ta ekte vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
120 gram ekte smør
0,5 dl helmelk
1 dl kaffe

Fremgangsmåte:
* Sett komfyren på 180 grader.
* Pisk egg , vaniljesukker og sukker i 8 minutter til en luftig eggedosis.
* Smelt smør i en gryte og ha i melken. 
* Vend inn den tykke karamell fugden og bland alt godt.
* Helt forsiktig, i en tynn ståle, helles karamellblandingen over i eggedosisen og vend den forsiktig inn.
* Bland opp hvetemel og bakepulver og bland dette godt.
* Litt og litt vendes de to tørrvarene inn i røren. Forsiktig så lufta ikke slåes ut av røren.
* Jeg har brukt en bolle i stål på 20 cm som jeg smurte godt og så strødde i semulegryn i.
( Kaken kan også stekes i en liten langpanne i ca 30 minutt)
* Stekes ca 45 minutter midt i ovnen.



Oppskrift kaffekrem:

* 110 gram ekte smør
* 2 ts koffeinfritt kaffepulver
* 3 ss kokende vann
* 4 ss tykk karamell fudge
* 2 ts ekte vaniljesukker
* 350 gr melis

Fremgangsmåte: 
* Smelt smør og ha i den tykke karamell fudgen.
* Bland sammen vann og kaffepulveret og rør til det ikke er klumper. Ha det så i smørgryta.
* Tilsett vaniljen.
* Ha i litt og litt sikta melis. Det er bedre å ta litt om gangen enn å ende opp med å ha for mye melis i.
* Rør alt godt sammen til du føler fyllet  ha en fin tykk konsistens.
* Sett kremen til avkjøling mens du venter på at kakebunnen skal bli helt ferdig avkjølt, dynket og skjært opp.



Takk for titten og takk til Covin som ville ha meg som gjesteblogger!
Ta gjerne turen inn dit for å se på alle lekkerbiskene de har der inne :) De er også på insta!

Det var meg fra denne helgen!
Nå har jeg endelig fått til å lage nye innlegg, etter en lengre periode hvor jeg bare fikk feilmeldinger,
 så håper det blir ordnings på det nå :)

Ha en fantastisk uke alle sammen!!! 





søndag 21. desember 2014

En ny sort i julebaksten, mmm!

I desember har vi hatt ufattelig mye sykdom her i huset, så våre vanlige sorter julekaker har det ikke blitt noe av, dessverre. Ikke annet enn pepperkakene.

Så her om dagen, etter alle var blitt friske, fant jeg ut jeg ville bake litt igjen og kom tilfeldigvis over et bilde av kanelpinner. 
Oppskriften virket enkel den så vi satt igjen, både ungene og meg.
Noen små endringer har jeg dog gjort.

Deig:
200 gr romtemperert smør
100 gr melis
300 gr mel
1 stk eggeplomme
1 ts vaniljeekstrakt

Pensling:
2 stk eggehviter
5 ss sukker
4 ss kanel ( jeg lagde dobbel oppskrift og bruke 1,5 refilpose kanel til sammen)

* Rør sammen smør og melis til det er hvit og luftig.
* Vend så inn mel, eggeplomme og vaniljen.
* Trill pølser som er fingertykke og kutt de i 6 cm lengde.
* Miks sammen kanel og sukker.
* Vend de i eggehviten og så rull de i sukker og kanelblandingen.
* Ha litt mellomrom mellom pinnene på stekebrettet.
* Stekes midt i ovnen i ca 10 minutt på 180 grader.

Mengden kanel kan justeres opp og ned alt ettersom hva din egen gane måtte foretrekke. Vi er glad i kanelsmaken så derfor økte jeg denne ganske mye i forhold til orginaloppskriften.
Første porsjon jeg lagde hadde jeg ikke i vanilje og jeg hadde heller ikke så mye kanel. Dette ble litt tamt syntes jeg og derfor lagde jeg noen endringer i porsjon nr. 2 :)

Superenkel oppskrift som selv de minste barna kan være med på! Så det er ekstra kjekt :)





tirsdag 16. desember 2014

Litt pepperkaker må man jo ha :)



Pepperkaker hører julen til og i år som i fjor så lagde jeg pepperkaker sammen med ungene.
De fikk pyntet som de ville og så pyntet jeg noen etter de hadde lagt seg, hehe!


Jeg kom på etter jeg hadde tatt bildene at jeg hadde glemt å ta i rødt bånd på "adventshjertene",
så dere får bare late som dere ser båndet, hehe!


Et hjerte til hver av oss i familien må vi jo ha :)

Ha en riktig så god førjulstid alle sammen!! :D

mandag 8. desember 2014

Kake til et familieselskap


For litt siden fortalte jeg om en kamerat som ønsket seg kake til to av bursdagsfeiringene sine og her er bilder av kake som han serverte i familieselskapet.
Sjokoladekake i 15 cm form og den ble over 20 cm høy, hehe!!
Fyllet inni er KvikkLunsj-krem :) Den er helt hinsides god!!! Kunne spist den alene, rett og slett :D

Oppskrift KvikkLunsj-krem:
200 gram Philadelphia
160 gr melis
2 dl kremfløte
3 singlepakker Kvikklunsj

* Pisk sammen osten og melisen til en jevn blanding uten klumper.
* Pisk opp fløten og vend den forsiktig inn i osteblandingen.
* Knus sjokoladen og vend den inn i blandingen og bland godt.
* Jeg hadde også en liten hemmelig ingrediens, men kremen er skikkelig god uten denne også altså :)

Jeg hadde lyst å prøve meg på noe nytt på denne kaken når det kom til pynten og da falt valget på frills.
Aldri prøvd det tidligere og jeg burde kanskje prøvd meg på en lavere kake enn denne :p
Men gjort var gjort og da måtte jeg jo fullføre! :)


På toppen la jeg en rad med sølvperler og lagde to blomster. Følte ikke kaken trengte noe særlig mer. Den skulle jo tross alt ha et snev av det maskuline i seg.

Ha en fin dag! :D



torsdag 13. november 2014

Divaen laget sitronpai,mmm!


Her om dagen lagde divaen min på 12 år en sitronpai.
Jeg skulle egentlig laget en vaniljepai, men så fant jeg ikke en oppskrift som umiddelbart sa PANG, så da ville jeg lage en sitronpai heller. Jeg har nemlig hatt en oppskrift en stund som jeg har hatt lyst å lage :)

Dette er en oppskrift av Marco Pierre White. En av verdens beste kokker. Divaen har sett han som dommer på Masterchef Australia, men det skremte henne ikke det, heheh!

Men da divaen hørte jeg skulle bake så ville jo selvfølgelig hun også bake. Badabing, hun fikk bake helt alene igjen. Som sagt som gjort :)
Det er litt frem og tilbake i denne oppskriften og litt venting, men det er såååååå verdt det!!!! Lover :)
Så les gjennom oppskriften før du begynner på den!

Bunn:
1 vaniljestang
4 dl hvetemel
1,25 dl melis
175 gr smør
1 eggeplomme
1 egg
Revet skall av 1 sitron

* Splitt vaniljestangen og skrap ut alle frøene og legg de i en bolle.
* Så smuldrer du smøret i melet.
* Bland så alt av ingredienser sammen til du får en fin og smidig deig.
* Legg denne i kjøleskapet et par timer så den får satt seg.
** Etter fyllet er satt til avkjøling lager du ferdig paibunnen.
* Kjevl ut deigen på et bord med mel/trykk ut deigen i en stor paiform med høy kant.
Divaen brukte en 30 cm rundt springform med avtagbar kant.
* Prikk bunnen med gaffel slik at den ikke hever seg under steking.
* Legg et lag med aluminiumsfolie over deigen og trykk forsiktig ned og lag høye kanter før du heller over ris/harde bønner/linser. Disse er også med på å holde nede deigen under steking.
* Stekes i en forvarmet ovn på 175 grader i 10 minutt.
* Ta ut formen og ta vekk alt som er brukt som vekt, samt folien.
* Sett komfyren på 125 grader.

Fyll:
5 dl kremfløte
9 egg
5 dl melis
Revet skall fra 2 sitroner
Saft fra 5 sitroner

* Ha fløten i en kjele og tilsett skall og saft fra sitronene.
* La dette koke i 10 minutt slik at noe av væsken reduseres og det blir noe tykkere.
* Så må dette avkjøles litt. (**Mens det avkjøles lager du ferdig paibunnen**)
* Visp sammen melis og egg til eggedosis.
* Rør inn fløteblandingen i eggedosisen og rør forsiktig til alt er godt blandet.
* Hell den helt ferdige blandingen over paibunnen. La det være ca 1 cm fra fyllet til kanten av paiskallet.
* Stekes på 125 grader midt i ovnen i 30-40 minutt.
* Fyllet skal skjelve litt når den er ferdig i ovnen.
* La den stå til avkjøling et par timer før servering. Da setter den seg perfekt!
* Strø på litt siktet melis og sprøyt på litt pisket krem om ønskelig.

En mektig og utrolig god kake :)
Ungene i huset syntes den var litt for skarp i smaken, men det er bare å redusere saftmengden det, null problem :)